将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下 , 去除血水备用 。
将葱洗净切段,姜去皮切片备用 。
把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内 。
加适量清水烧开,煮1小时 。
【卤香鸡杂的做法】再放入鸡肝半小时 , 改小火,然后浇入香油 , 烧浓卤汁,约10分钟,把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可完成 。
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