【做锅包肉用玉米淀粉行吗】 可以，只不过用玉米淀粉做出来的锅包肉较粘，口感不好，并且没有外酥里嫩的效果 。建议用土豆淀粉做锅包肉 。锅包肉是有汁的，用土豆粉炸出来后是硬硬的，但再上汁会变软，有外酥里嫩的效果 。而用玉米淀粉炸出来的锅包肉很粘，是无法达到酥脆口感的 。
做锅包肉用玉米淀粉行吗
做锅包肉时，猪肉片沾上生粉后要轻抖去多余的粉，避免炸好后裹粉过厚，影响锅包肉的口感 。
猪肉片要一片片下锅油炸，并且要不时将其分开，避免肉片粘连成团，不能炸匀炸透 。
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