灌肠是已经处理好的肉食,所以不管和什么食材来炒,都非常简单,选好配菜 , 一顿炒就OK,没别的技巧 。
灌肠没晒干的话容易发霉 , 所以我拿到手的时候是比较干的 。首先放沸水里煮一会 。让它变软,也可以起到清洁的效果 。
热油,放入生姜末、大蒜末、红辣椒、已经切成段的青蒜根部(根部不容易熟) 。翻炒至有香味 。
【炒灌肠的家常做法】倒入切成片的灌肠,翻炒 。加入适量水 , 焖一会儿 。
水焖干以后,放入切成段的青蒜叶,翻炒 。灌肠本身有点咸味,根据个人口味考虑要不要再加盐,最后 , 出锅 。
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