豆腐的做法五花八门 。今天我们要给大家介绍的是蘸水豆腐的做法 。外酥里嫩的口感想必你一定会喜欢 。下面就一起来学习吧！
将姜蒜末洗净切碎 ， 韭菜洗净后切成韭菜花
将豆腐切成块状
【蘸水豆腐的做法】将豆腐放入煮沸的淡盐水中氽一下后捞出
将豆腐的表面裹上一层干淀粉
起锅 ， 倒入适量的油 。油热后放入豆腐块煎炸
豆腐块大概炸至两面金黄后即可捞出
锅中留少量的底油 ， 放入姜蒜末炒香
往锅中加入适量的酱油调味
入清汤煮沸
此时加入韭菜花，煮沸后关火
将煮好的酱汁装出锅 ， 然后依个人口味调入适量的拌饭酱
将豆腐装盘后，配上调制好的酱汁，即可食用
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