炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃 。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久 ， 不妨试试这个一夜渍做法吧 ， 只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~
白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条 。
放入容器，加入1茶匙盐 。
充分拌匀 。
用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右 。
倒出多余水分 ， 并用凉开水冲洗一遍 。这样是为了去除萝卜的苦涩味 。
小米辣切丁，蒜切片 。
放入容器中 。
【泡酸萝卜的做法】加入盐、白糖、白醋 。
拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚 。
第二天取出即可食用 。
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