【高筋小麦粉适合做什么】 高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等 。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ， 本身较有活性且光滑 ， 手抓不易成团状；比较适合用来做面包 ， 以及部分酥皮类的点心 ， 在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中 。
高筋小麦粉适合做什么
高筋粉也可以叫强力粉 ， 因为筋度最强一般高筋粉蛋白质含量在12%以上 ， 低筋粉蛋白质8.5% 。高筋粉和低筋粉的分类多少与免费中所含蛋白质有关 。
虽然面粉的成分都差不多 ， 但是面粉也是分很多种的 ， 主要有低筋面粉、普通面粉和高筋面粉 ， 其中高筋小麦粉是这三种面粉中韧性是最好的 。
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