凉皮增筋剂主要由软化剂、增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等多种食品级原料复配而成 。在传统凉粉加工过程中适量添加凉粉增筋剂 ， 可有效增加凉粉的筋度和韧性 ， 使凉粉更加洁白透亮 ， 口感爽滑筋道 ， 有咬劲且不黏口 。
凉粉增筋剂配方
凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存 。
凉粉增筋剂还可在制作腐竹、玉米豆腐、砵仔糕、粉圆、凉虾中使用 。
【凉粉增筋剂配方】 凉粉增筋剂的添加量可以根据需要进行添加 ， 一般在100斤的基础分中加入凉粉增筋剂0.1-0.3斤即可 。
凉粉增筋剂应放在通风、干燥、阴凉处密封储存 。
凉粉增筋剂还可在制作腐竹、玉米豆腐、砵仔糕、粉圆、凉虾中使用 。
【凉粉增筋剂配方】 凉粉增筋剂的添加量可以根据需要进行添加 ， 一般在100斤的基础分中加入凉粉增筋剂0.1-0.3斤即可 。
