误食毒芹者很快就会出现由毒芹素导致的剧烈反应——恶心、呕吐、抽搐、痉挛以及肌肉震颤，十分痛苦 。 有些人即使没有毒发身亡，也会长期受到一些健康困扰，如健忘症 。 总之，对于水毒芹的根而言，服用多少都是不安全的 。
夹竹桃
夹竹桃，又名欧洲夹竹桃，被众人喻为"地球上最具毒性的植物" 。 它的每一部分都极具观赏性，但其实含有多种毒素 。 毒性最强的要属欧夹竹桃甙和夹竹桃甙，这两种毒素都具有显著的强心作用 。 夹竹桃毒性很强，一只吸取了夹竹桃花蜜的蜜蜂产出的蜂蜜都能使人中毒 。
虽然夹竹桃含有剧毒，但它外形可人，常作为观赏植物 。 夹竹桃原产于远东及地中海区域，后被引入易于其生长的美国 。 它耐瘠雹耐干旱，通常会长成一片密集的灌木，成熟期时可达6至18英尺（1.8至5.4米）高 。 其叶为深绿色，花朵簇拥生长，有黄、红、粉、白四种颜色 。
即使在土地贫瘠地带，夹竹桃也能长出芳香四溢的漂亮花朵，而动物一般会本能地避开夹竹桃 。 因其生长速度快，所以常常被用于高速公路护栏及其它噪声、污染隔离区 。 也正因如此，夹竹桃还被用于新建筑群周边的绿化植被，有助防止水土流失 。
【这些植物都有毒！要防着点儿了！】与一些有毒植物不同，夹竹桃对人类和大部分动物来说都具有毒性 。 一片夹竹桃叶就能使一个小孩丧命 。 误食夹竹桃会导致腹泻、呕吐、剧烈腹痛、困倦、头晕、心律不齐等，并常常致人死地 。 如果中毒者熬过了初摄入的24小时，其存活率也会显著上升 。 妥善的治疗方案有：催吐，用泵灌洗胃，吞食活性炭以多吸收毒素 。
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