绿豆沙的配料:绿豆500克、糖30克、糖浆20克、黄油60克、水800克 。
做法:
1、绿豆洗净泡4小时,然后放在火上,开火煮开,盖上盖小火煮30分钟 。
2、关火放稍凉 , 绿豆分次放入破壁机中打成泥 。
3、绿豆泥放入炒锅中,小火炒至冒泡后添加黄油,用铲子不停搅动,黄油化开
后加入白糖搅动化开 。
【绿豆沙的做法和配料】4、最后倒入糖浆不停搅动防糊锅底,炒制不粘铲子关火即可 。
绿豆沙,是一种非常好的解暑食品 。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿 。绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药 。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮誉羊城 。
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