冷冻食品是否能油炸具体根据食物的种类决定 ， 没有加工过的一般不可以直接油炸 。冷冻食品如果直接放入油锅中 ， 容易引起炸锅 ， 造成危险 ， 还容易导致食品受热不均 ， 出现外糊内生的情况 ， 难以烹饪熟 。
冷冻食品不解冻能油炸吗
【冷冻食品不解冻能油炸吗】 市面上售卖的半成品冷冻食品 ， 如果包装上写着说明“不用化冻 ， 可直接煎炸” ， 那么这种可以直接油炸 ， 因为半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着 ， 水分含在内层 ， 一般不会引起爆油花 。
如果是冷冻的肉类 ， 例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等 ， 冷冻状态下不能直接下锅油炸 ， 因为这些肉类里面含有水分 ， 容易引起爆油花的情况 ， 存在一定的安全隐患 ， 最好解冻再油炸 。
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