冷冻食品是否能油炸具体根据食物的种类决定 , 没有加工过的一般不可以直接油炸 。冷冻食品如果直接放入油锅中 , 容易引起炸锅 , 造成危险 , 还容易导致食品受热不均 , 出现外糊内生的情况 , 难以烹饪熟 。
冷冻食品不解冻能油炸吗
![冷冻食品不解冻能油炸吗](http://img.yunnanlong.com/230114/1205541H2-0.jpg)
【冷冻食品不解冻能油炸吗】 市面上售卖的半成品冷冻食品 , 如果包装上写着说明“不用化冻 , 可直接煎炸” , 那么这种可以直接油炸 , 因为半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着 , 水分含在内层 , 一般不会引起爆油花 。
如果是冷冻的肉类 , 例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等 , 冷冻状态下不能直接下锅油炸 , 因为这些肉类里面含有水分 , 容易引起爆油花的情况 , 存在一定的安全隐患 , 最好解冻再油炸 。
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