新疆炒面风味独特，极具新疆风情 ， 是新疆美食特产代表之一 ， 新疆炒面的做法也独具风味，快来试一下吧~
拉面：1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片 。2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好 。3、锅里水煮开后 ， 逐条将面条拉细下入，煮熟即可 。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制 ， 偏软会影响口感 。4、将煮好的拉面捞入凉水中 ， 过凉水后捞出沥干水分待用 ， 此步使拉面筋道不粘连 。5、如嫌和面拉面麻烦 ， 可以用粗圆切面代替 。
【新疆炒面的做法】羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用 。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用 。炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的 ， 但不能少了洋葱和蕃茄酱 。锅里倒油烧热 ， 快速滑炒羊肉 ， 羊肉变色后即熟即盛出 。
锅里留底油 ， 炸香干辣椒 。依次倒入洋葱和青椒煸炒 ， 炒香炒透 。
放入白菜
放入西红柿酱和肉片 ， 放酱油 ， 盐
放入面，蒜末，韭菜，出锅
推荐阅读
- 钉钉群里括号前面的名字怎么修改
- 香菜炒鸡心的做法
- 土豆丝炒牛肉的做法
- 芹菜炒目鱼怎么做
- 爆炒羊肉的制作方法
- 进口博览会的重大意义
- 家庭版炒鸡做法
- 蘑菇炒之前需要开水焯吗
- 滑子蘑的做法
- 怎么系风衣后面的带子