姜片|家常版红烧肉的做法，口感软糯，香而不腻做法|沸水|石锅得|入口|口感

我还在之前由于自身不容易烧红烧肉，吃的少也感觉不好爱不爱吃，可是吃几回好朋友做的红烧肉，又觉得这道菜的味儿非常好。回家了没事儿试着着学这道菜，但出去的味儿跟人做的不一样不用说，肉吃起來尤其的柴、硬，彻底沒有入口就化的软糯口感。

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一般家人爱吃红烧肉全是去餐馆吃，终究这道菜做不太好大伙儿吃也不会想要吃，自然除开这道菜别的菜也是可以做出去。 2021年在家里没事儿又在网上学习各种各样实例教程，发觉干了多次后红烧肉的味儿非常好，吃起來口感也比之前好过多。

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【烹饪美食】红烧肉
必须准备好做红烧肉的五花肉一块，适当的盐、糖和生抽酱油

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【姜片|家常版红烧肉的做法，口感软糯，香而不腻】
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1. 买回去的五花肉先给它洗干净，随后切割成尺寸适度的小块，锅中烧开水等水开以后，把切开的五花肉倒入锅中，随后放好多个姜片在锅中去腥味，水再度煮沸后把血沫除掉。水烧开后把五花肉在锅中翻两下，关火堆肉盛出去过冷水，那样会让肉吃上去的口感变好不容易咬不烂，生姜片就可以丢掉。

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2.锅加温倒入冷油，把老冰糖倒入锅中炒成柠檬黄，炒的情况下不必很大的火当心糖糊底锅。在炒冰糖时最好是能用不锈钢炒锅，要不然非常容易发生黏锅的状况，那样糖非常容易糊并且吃起來口感也会苦。

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3直到老冰糖炒好后，可以把焯山泉水的五花肉倒入锅中，渐渐地的往返煸炒让糖色遮盖在肉的身上，直到肉双面全是橙黄色后，要把火情缩小渐渐地的炒。或是走红煸炒，这道菜基本上就废止了。五花肉被糖色包囊后，就可以把沸水倒入锅中，一定不可为了更好地方便用冷水，这会让肉越来越柴并且硬，会直接影响到这道菜的口感，爱吃美味的红烧肉一定要记牢用沸水。

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4. 大火烧开后倒入点生抽酱油和耗油进来，不仅能提味还能让肉类更着色，以后就可以用文火渐渐地的炖，家里有石锅得话可以用石锅炖，随后在锅中闷一会，只需肉拿筷子肉化了那就可以炒糖色起锅。

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搞好的红烧肉觉得非常的肥，可是它吃起來会出现入口就化的口感，不容易有所有的油腻之感，吃起來软糯会让很多人钟爱，假如不太会吃肥肉，可以选用猪瘦肉比较多的五花肉，做出的红烧肉不容易肥点。
许多小吃全是一点点学好的，有一些食品很有可能大家做的失败，这就是由于大家沒有把握方法，平常可以多网上看些烧菜的菜谱，坚信总是能把大家喜爱吃的东西搞好。
【烹制小提示】
1. 五花肉绰水的过程中一定要在锅中添加生姜片，那样可以除掉肉腥味儿，要不然搞好的五花肉吃起來味儿不容易太好。

姜片|家常版红烧肉的做法，口感软糯，香而不腻

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