蒸皮渣的配料与做法

皮渣炖菜制汤 , 煎烩均可,爽滑味美,食之不腻,回味绵长 。在中原地区的餐桌上逐渐形成煎皮渣、酸汤皮渣、宫保皮渣、干煸皮渣等多种菜品和口味 。
首先我们大家先把准备好的粉条放锅里煮 , 煮至透明状即可,接着捞出自然放凉 。
把姜、蒜切沫,接着把生芡与粉条的比例为1斤粉条需要七两生芡,称好之后加水搅拌均匀 。
接着给锅里加入油,等油热后 , 倒入花椒爆香,浇入粉条中搅拌,加5克左右的盐,放少许调味品 。
最后将生芡糊也掉入粉条内,快速搅拌均匀,装碗,上蒸笼蒸,上气后改中火蒸大约50分钟即可 。
总结:1、先把粉条煮好 , 再把食材都切好备用 。
2、把生芡与粉条加水搅拌均匀,少许油加热,用花椒爆香,浇入粉条中搅拌 。
【蒸皮渣的配料与做法】3、加5克盐 , 少许调味品,将生芡糊掉入粉条里拌匀,装碗 , 上锅蒸熟即可 。

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