1.把早上喝粥的习惯改成喝牛奶豆浆
糖尿病人早餐后的血糖是一天中较难控制的 ， 这与清晨对抗胰岛素的各种激素分泌较多 ， 肝脏产生大量的葡萄糖有关 。 许多人有早上喝粥的习惯 ， 而得了糖尿病 ， 喝粥最好放在晚上 。
早上可以把粥换成牛奶 ， 牛奶的GI（血糖生成指数）为27.6 ， 粥的GI是69.4 ， 可见牛奶的血糖生成指数很低 ， 也能润滑肠胃 ， 缓解口干 ， 糖友可放心饮用 。 最好能每天保证喝300毫升牛奶 ， 不爱喝牛奶的喝黄豆豆浆、黑豆豆浆也可以 。
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2.巧搭蔬菜 ， 降低早餐主食的升糖能力 许多人早餐后血糖高 ， 与早上的饮食结构有很大关系 。 他们常常是早上一个烧饼 ， 或油条、或肉包子 ， 加一个鸡蛋就觉得营养足够了 。
这种早餐里严重缺乏蔬菜 ， 绝大部分蔬菜（除了土豆、芋头等以淀粉为主外）均富含干扰血糖上升的膳食纤维 ， 这也是营养医生建议糖尿病人每天要吃1斤甚至1斤以上蔬菜的原因 。
看一组数据 ， 馒头的GI大约是88 ， 而如果把馒头搭配上炒芹菜 ， GI就降低到47 。 米饭的GI大约是83 ， 米饭搭配鱼肉 ， GI就降低到37 。
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当然 ， 早晨吃炒菜或者鱼类 ， 对很多人并不适合 ， 您可以选择更适合的搭配 ， 比如馒头配一个凉拌黄瓜 ， 面条加等量的绿叶菜、西红柿等 。 尽量在家做早晨 ， 如偶尔在外吃早晨 ， 就选菜包子、菜饼 ， 搭配鸡蛋、豆浆好了 。
3.巧换主食 ， 降低早餐热量又不饿肚子 一是红薯、土豆、芋头、山药 ， 蒸着吃 ， 代替馒头、烙饼等主食 ， 它们的热量 ， 仅是相同量大米、面粉的1/3（生重） ， 如果您以前早上吃2两馒头 ， 或者2两面条 ， 换成一个拳头大小的薯芋 ， 血糖就会好转 。
二是豆制品 ， 如果您习惯于吃很多主食才觉得饱了 ， 可试试用豆制品换部分主食 。 豆制品富含蛋白质 ， 而脂肪含量低 ， 蛋白质延缓胃排空速度 ， 使混合食物团进入小肠的速度变慢 。
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而小肠是糖消化吸收的主要场所 ， 因此把豆制品和主食搭配 ， 餐后血糖上升速度就慢一些 。 适合早餐的豆制品比如凉拌豆腐丝一小盘或豆腐卷一个 。
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