【原料|家常素食菜谱，过年做起来！（上）】干煸花菜
原料：花菜适量 ， 五花肉60克 ， 干辣椒2-3个 ， 姜1片 ， 大蒜2瓣 ， 盐适量 ， 生抽适量 。
做法：1、花菜清洗干净 ， 切成小块 ， 干辣椒切段 ， 五花肉切薄片 。
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2、五花肉下锅小火炒出油 ， 如果油不够可以在锅中加一些油煸炒 ， 出油后加入姜爆香 。
3、下入花菜大火翻炒20-30秒后 ， 盖上锅盖 ， 中火烧30秒左右 。
4、这时加入辣椒和大蒜碎翻炒均匀后 ， 加适量生抽 。
5、装盘前加适量盐即可 。
糖醋藕饼
原料：藕饼
做法：1、锅中适量油 ， 油热后放入蒜末爆香 。
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2、放入藕饼翻炒一下 ， 加适量陈醋翻炒均匀 ， 大约30秒后勾薄芡 ， 大火翻炒均匀即可 。
脆皮豆腐
原料：豆腐 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 白醋 。
做法：1、将豆腐切成大小均匀的四方块 。
2、将四方块豆腐放入装有干淀粉的盘中 ， 使豆腐每一面都裹上淀粉 。
3、锅中放宽油 ， 油温七成热时下入豆腐块 ， 中途要慢慢搅动 ， 不然会粘一起 ， 炸制金黄色捞出装盘 。
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4、锅中留底油 ， 放入番茄酱 ， 白醋 ， 可以加一点糖 ， 搅拌均匀 ， 烧开后勾一点芡 。
5、把酱汁浇在炸好的豆腐上即可 。
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