我们习惯于将一款葡萄酒历史追溯到葡萄酒产地、葡萄品种 ， 试图通过这些信息 ， 解释葡萄酒风味缘由 。 但当葡萄酒完成了发酵 ， 进入橡木桶陈酿阶段 ， 便开启了另一段故事 。
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【低温|解密葡萄酒的化妆品：橡木桶！】橡木中富含的单宁酸能够提高葡萄酒的品质 ， 促进成熟；同时橡木具有一定透气性 ， 能提供一个适度的氧化环境 ， 让酒变得更醇厚；橡木桶还会增添一种怡人的香气 ， 赋予红酒非常丰富的味道 ， 口感更复杂 。
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绝大多数最顶级的葡萄酒都是在法国橡木桶中酿造 。 它能以一种非常微妙的方式为葡萄酒添加风味 ， 类似温和的坚果和轻微的烟熏味 ， 这与其他类型的橡木都不同 。
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卡门A139干红是由200多年历史CAMARTINA酒庄精心酿造 ， 特邀玛歌前酿酒师 ， 历经24个月法国利木赞橡木桶陈酿而成 。 酒体颜色非常漂亮 ， 是明亮的深宝石红色 ， 开瓶便能闻到浓郁的李子、黑加仑和黑樱桃香气 。 酒体饱满、入口柔顺丝滑、结构感很强 。 醒酒30分钟后 ， 能带来非常动人的体验 ， 口感更圆润、风味更丰富 ， 余味中有一丝紧致感 ， 伴橡木和雪松的气息 ， 令人回味无穷 。 这就是橡木桶带来的魅力 。
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同时这款酒采用的是低温发酵法（把葡萄放在可以制冷的不锈钢罐中 ， 保持7~15℃的低温 ， 进行发酵） 。 低温发酵法能将单宁、色素以及芳香物质充分发挥出来 ， 酿出来的酒香味浓郁、色泽沉艳 。 虽然发酵时间长、工艺复杂、成本高但顶级红酒还是喜欢采用这种方式 。 基于以上明星配置 ， 卡门A139被评定为智利法定家族珍藏级美酒 ， 深受大众喜爱 ， 是一款不可多得的好酒 。
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至此 ， 影响葡萄酒品质的原因全部剖析完毕 。 一款好的葡萄酒是集天、地、人精华于一体的产物 。 每一处细微变化 ， 都会对葡萄酒风格与品质造成巨大影响 。 葡萄酒产地、葡萄品种、酿造方法对酒的重要性也就不言而喻 。
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