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排骨豆角粘卷子 ， 北方农村广受欢迎的一道菜 ， 用豆角、五花肉、排骨、面粉等搭配 ， 采用大锅炖的方法 ， 菜、肉、饭一锅出 ， 简单省事 ， 而且关键是味道也很丰富 ， 最近我学会了排骨豆角粘卷子的做法 ， 我家人都非常喜欢吃 ， 隔三差五便点名要 ， 这个做法 ， 不煎也不用蒸 ， 下锅炖一炖再焖一焖便可搞定 ， 做好的这食物营养美味 ， 而且关键是饱腹感也很强 ， 暖身暖胃 ， 下面我便会将排骨豆角粘卷子的做法分享给大家 ， 喜欢东北大锅炖的朋友更是别错过了这个学习 ， 相信你也会爱上吃 。
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备用食材：豆角500克 ， 排骨500克 ， 五花肉100克 ， 面粉300克 ， 葱姜蒜少许 ， 八角2个 ， 老抽2勺 ， 生抽1勺；
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制作过程：第一步 ， 排骨用水冲洗干净 ， 剁成块 ， 生姜、蒜瓣和葱段分别准备出适量 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入排骨焯水 ， 待大火煮开后 ， 用勺子撇干净浮沫；
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第二步 ， 将葱姜蒜、大料一同放入锅中 ， 继续炖煮 ， 小火40分钟的时间 ， 这个过程中 ， 将豆角择洗好 ， 掰成小段 ， 五花肉切成片 ， 面粉中加入少许水；
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第三步 ， 揉成稍微软一点的面团 ， 松弛半个小时 ， 待将排骨炖好后 ， 关火 ， 炒锅中添上油 ， 烧热后 ， 放入大料、姜片和葱段 ， 小火煸香 ， 放入五花肉炒至变色；
第四步 ， 将炖好的排骨和汤一同倒入在炒好的五花肉中 ， 加上生抽、老抽上色 ， 加入食盐调味 ， 中火炖15分钟 ， 放入豆角 ， 小火炖至汤汁变少 ， 面团擀成长条 ， 切成一厘米的小段；
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第五步 ， 每个小段拉伸拧成小卷子 ， 放在菜的表面 ， 中火收汁 ， 差不多5分钟的时间 ， 卷子熟了 ， 出锅 。
小编总结：这道菜中所用的食材完全可以根据个人的口味来搭配 ， 排骨、五花肉、豆角、土豆等等都可以 ， 排骨豆角粘卷子我家大人和小孩都非常喜欢吃 ， 制作不用有太多的讲究 ， 这道菜有点如同东北大锅炖 ， 炖一炖焖一焖就能上桌了 ， 粘卷子吸收了汤汁香软味美 ， 口感特别丰富 ， 这道菜有菜有肉还有主食 ， 做一锅够全家人吃了 ， 冬天非常适合吃这样的食物 ， 饱腹更暖身 。
1、排骨要事先炖一炖 ， 因为其他的食材不适合炖煮太长的时间 ， 因为将排骨炖好后 ， 再与其他的食材混合 ， 这道菜的制作更加成功 ， 炖排骨的时候 ， 水开后要将浮沫撇干净 ， 保证汤的清净 ， 这样炖菜的时候口感才会更好 ， 吃着也卫生；
2、面和好后记得要松弛一会 ， 做卷子形状的时候才会更加方便些 ， 不会出现一拉伸就断的情况 ， 另外面团也要稍微柔软一些 ， 不能太硬了；
3、生抽和老抽都可以帮助这道菜上色 ， 但记得不要放太多 ， 否则会发黑 ， 我做的粘卷子比较细 ， 因此容易熟 ， 下锅煮5分钟就熟了 ， 如果你担心不易熟 ， 可以多焖一会 。
【做法|我家最近迷上吃的食物，不煎也不蒸，炖一炖焖一焖，饱腹更暖身】如果你认为这食物的做法还不错 ， 欢迎收藏学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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