端午节包粽子用圆糯米 。糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种 , 籼糯米即长糯米 , 米粒细长 , 颜色呈粉白、不透明状 , 黏性强;而圆糯米形状圆短 , 白色不透明 , 口感甜腻 , 黏度比长糯米差一些 。但长糯米放凉以后再吃容易变硬 , 所以圆糯米更适合用来包粽子 。
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端午节包粽子用什么米
粽子 , 由粽叶包裹糯米蒸制而成 , 是中华民族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 , 传播亦甚远 。端午食粽的风俗 , 千百年来 , 在中国盛行不衰 , 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。由于各地饮食习惯的不同 , 粽子形成了南北风味;从口味上分 , 粽子有咸粽和甜粽两大类 。
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民间传说吃粽子是为纪念屈原 , 传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 。粽子种类繁多 , 从馅料看 , 北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 , 其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
长糯米放凉以后再吃容易变硬 , 但是做出来的成品晶莹剔透 , 外形非常的美观 , 比较适合做珍珠丸子、米糕之类的食物 。而包粽子用的糯米一般会选用圆糯米 , 吃起来比较软糯 , 还不容易反生 。但粽子虽然营养、美味 , 可糯米比较黏腻 , 不容易消化 , 因此一次千万不要过量食用 。
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