一年之计在于春 ， 一日之计在于晨！常言道：“早餐要吃好 ， 午餐要吃饱 ， 晚餐要吃少 。 ”这是合理饮食的约定俗成的方式 。 也道出了早餐的重要性 。 早餐可以给人体及时地补充必要的能量 ， 可以让整个上午的学习或者工作时精力充沛 ， 活力满满！所以 ， 千万不要因为自己年轻贪睡而不吃早餐哦 ， 那样是很伤身体的！
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儿子点名要吃它 ， 外皮酥脆 ， 比饺子还香！几分钟就做一锅 ， 简单 。
今天就来分享一道非常好做又好吃的盒子 ， 这在北方几乎家家户户的女主人都会制作的 ， 属于北方的一种特色小吃 ， 作为面食喜爱者这道小吃可以说是从小吃到大的 ， 现在隔三差五就要做上一次 ， 因为儿子点名要吃它 ， 外皮酥脆馅又香 ， 做法比饺子简单 ， 几分钟就做一锅 ， 省时不费事儿 ， 很适合早餐食用 ， 配上米粥简直就是天生一对 。 早餐这样做 ， 儿子一口气能吃仨！还在为早餐犯愁的妈妈们不妨试试这个方法 ， 给孩子的早餐多一份选择 ， 挺好的 。 让我们一起来看看东北特色小吃韭菜合子的制作方法吧 。
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韭菜盒子（东北特色小吃）
准备食材：韭菜1把、鸡蛋2个、肉末100克、大豆油适量、盐适量 ， 饺子粉1碗
制作步骤：
1、首先来和面 ， 饺子粉一碗 ， 把面粉分两部分 ， 一部分用开水和面和成絮状 ， 另一部分加少许约49度的温水和面和成絮状 ， 然后合二为一一起揉成比较光滑的面团 ， 放在大碗中盖好保鲜膜醒10分钟左右 。
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2、利用醒面的时间来和馅：韭菜洗净沥干切成小段；炒锅中倒入大豆油烧热 ， 下入肉末翻炒均匀 ， 撒入少许盐煸炒至肉末变色约8成熟盛出；锅中另入大豆油烧热至7成热时 ， 倒入打散的鸡蛋液快速打散成鸡蛋碎（鸡蛋液中稍加少许盐调味 ， 也起到去腥的作用）然后将鸡蛋碎肉末倒入韭菜段中 ， 先混拌均匀 ， 再稍稍少加一点点盐拌匀即可 ， 馅料就做好了 。
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3、面案上撒上少许干面粉防粘 ， 醒好的面团揉搓长条状 ， 揪成大小均匀的面积子 。 把面积子揉圆压扁 。
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4、把面积子像擀饺子皮似的擀成圆形 。 取一个面皮放在手中 ， 中间加入适量的馅料 。
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5、然后将饼皮对折 ， 边沿处捏紧压实 。
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6、不粘锅中加入少许油 ， 开中火烧至五成热 ， 下入包好的韭菜盒子 ， 待一面定型后再翻面 。
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7、待两面烤至金黄即可盛出了 。
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8、盛出装盘 ， 儿子一口气吃掉仨！看着孩子吃得开心 ， 妈妈更欣慰 。
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