板栗发酸是什么原因


板栗发酸是什么原因



板栗发酸是什么原因板栗发酸可能是变质了 。
板栗中含有糖分 , 当其变质了糖分被细菌分解 , 就会出现发酸的情况 , 这样的板栗不宜再食用 , 否则可能出现腹痛、腹泻等不适 。
2 板栗发霉了还能吃吗不能吃 。
发霉的板栗中含有大量的霉菌 , 这些霉菌会产生相应的霉菌毒素 , 而霉菌毒素非常耐高温 , 且也不溶于水 , 所以即便高温烹煮也无法消除 , 食用后有一定危险性 , 可能出现腹泻、腹痛等不适症状 , 严重的甚至可能会中毒 。 另外 , 发霉的板栗味道也很不好 , 可能带有一种苦味或霉味 , 根本咽不下 。 所以发霉的板栗不能再吃 。
3 板栗怎么挑选好1、捏外壳
用手捏一捏板栗 , 如果栗壳坚硬 , 表示果实比较丰满 。 如颗粒较软、空壳 , 则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
2、辨形状
板栗在树上都是好几个长在一起被绿色带刺的外壳包住 , 靠近外壳的栗子一面圆一面扁平 , 长在中间的栗子会呈现两边扁平 , 而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射 , 味道更甜 , 最宜选择 。
3、看颜色
有些生板栗看起来表面光亮 , 颜色深如巧克力 , 这样的栗子一定不要买 , 大多是陈年板栗;要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的 , 品质一般较好;若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
4、摸绒毛
板栗尾部有很多绒毛 , 陈年板栗表面光亮、毛一般比较少 , 只在尾尖有一点点 。 而新板栗尾部的绒毛一般比较多 。
5、尝味道
【板栗发酸是什么原因】买板栗时可以剥一个品尝一下 , 好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少 , 甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗 , 坚硬无味、口感差 。

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