茄汁茭白原料：新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮 ， 洗净 ， 斜切成厚片;玉米煮熟剥粒 。
2、起锅热油 ， 爆香姜片 ， 倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水 ， 以免茭白炒焦变黑) 。
3、茭白七、八成熟时 ， 倒入适量番茄酱 ， 加少许水、盐、白糖、蘑菇精 ， 快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅 。
2 茭白炒肉丝食材：200克茭白、150克里脊肉、50克青红椒、10克蛋清、盐、胡椒粉、色拉油 。
做法：
1、将茭白去皮切成丝;里脊肉切丝 ， 用蛋清、淀粉上浆;青红椒切成丝 。
2、锅内加油烧至六成热、将里脊肉放进去滑熟 。
3、锅留油烧热、放入葱、姜炒香 ， 然后放茭白、青红椒炒至变色 ， 接着放肉丝炒匀 ， 加蚝油、盐、胡椒粉炒匀即可 。
3 平菇焖茭白食材：平菇150克 ， 茭白200克 ， 青椒1个 ， 蘑菇煮汁2大匙 ， 精盐1/2小匙 ， 高汤、水淀粉各适量 ， 色拉油1大匙 。
做法：
1、平菇去柄洗净片片 ， 茭白去皮切滚刀块 ，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用 。
3、锅入色拉油烧热 ， 下入蘑菇煮汁 ， 高汤煮沸 ， 再加入水淀粉勾芡 ， 投入原料翻炒均匀即可 。
4 腊味炒茭白食材：300克茭白、腊肉 ， 腊肠各50克 。
做法：
1、将茭白去皮 ， 剥去外层的老皮 ， 切成斜片 ， 将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用 。
2、在锅内放食用油 ， 用姜片、蒜蓉爆香 ， 然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒 ， 加入盐、生抽、味精等调味 ， 然后炒至熟即可出锅 。
【孕妇吃茭白的做法大全】
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