冬虫夏草长霉了能吃吗能否继续食用要看发霉程度而定 。
1、若虫草只是表面霉变 ， 里面的切面还是白色(虫草的质量越好其切面的颜色越白) ， 这种情况把霉变部位清洗干净后再晒干 ， 可继续食用 。
2、若虫草的切面颜色变黄或黑了时 ， 就不能再继续食用 。
2 冬虫夏草发霉了如何处理1、发霉不严重的情况
冬虫夏草的切面还是白色的 ， 说明发霉不严重 ， 可继续食用 。 不过食用前要先用白酒洗涤 ， 再在太阳下晒干 ， 建议最好尽快食用 。
2、发霉严重的情况
冬虫夏草发霉严重 ， 其切面已经变成黄色甚至是黑色时 ， 就不能再食用 ， 应直接扔掉 。
这样的虫草药效已经丧失 ， 且里面还含有黄曲霉素 ， 这是一种强致癌剂 ， 进入人体后对健康极为不利 。 研究表明 ， 霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高 。
3 冬虫夏草怎么保存好冬虫夏草要放在通风阴凉干燥的地方保存 ， 建议和花椒或丹皮混在一起保存 ， 这样可防潮、防虫、防蛀 ， 延长保质期 。
【冬虫夏草长霉了能吃吗】如果想保存的时间更长一些 ， 可以把冬虫夏草用玻璃容器装好 ， 封好瓶口 ， 再放入冰箱冷藏 。
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