鱼蒸5-12分钟是最合适的 。
【鱼蒸多少分钟是最合适的】清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关 。鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮的时间最短,一般在水滚开后上过 , 盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需要蒸12分钟左右 。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下 , 以免肉质过老,影响口感 。
清蒸鱼是热水蒸 。鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透 , 若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水烧开 , 然后放上鱼,大火蒸几分钟即熟透,再关火焖几分钟就能很好入味 。
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