玉米顶部发霉了切掉不能吃 , 因为玉米发霉后会生成玉米赤霉 , 即使切除了发霉的顶端 , 其霉菌的代谢物玉米赤霉烯酮仍然存在 , 且该物质具有雌激素的作用 , 急性中毒的时候对人体各系统有毒害作用 , 保存玉米时也要注意及时筛除发霉玉米 。
玉米顶部发霉了切掉可以吃吗
![玉米顶部发霉了切掉能吃吗](http://img.yunnanlong.com/230122/224125G17-0.jpg)
1、不能
玉米顶部发霉了切掉不能吃 , 因为玉米发霉后会生成玉米赤霉 , 即使切除了发霉的顶端 , 其霉菌的代谢物玉米赤霉烯酮仍然存在 , 且该物质具有雌激素的作用 , 在急性中毒的时候对人体各系统都有毒害作用 , 因此玉米顶部发霉了切掉也不能吃 。
2、保存方法
玉米一般保存在干燥、阴凉的室内 , 在保存玉米的时候 , 要注意筛查发霉玉米 , 后期如果发现玉米发霉 , 要及时捡出丢弃处理 , 以免霉菌和毒素污染其他玉米 。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖 , 放到冰箱冷藏保存 。
3、注意事项
【玉米顶部发霉了切掉能吃吗】 在烹煮玉米的时候 , 如果是新鲜玉米混入一颗发霉玉米 , 也会感染毒素 , 毒素高温不会失活 , 全部食材就不能再食用 。因此在烹煮玉米之前 , 要检查玉米的发霉情况 , 防止一根坏玉米坏了一锅好玉米的情况发生 。
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