鸭子炖萝卜是非常美味的一道菜，也是冬天饭桌上经常看以看到的一道菜 。萝卜有土人参之称 。营养价值非常丰富 。
萝卜洗净备用 。
新鲜鸭洗净备用 。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水 。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来 。滚水后，鸭肉捞起来盛盘 。
放油少许，烧制7成热 。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止 。起锅盛盘 。
【鸭子炖萝卜的做法】油少许 ， 加热；干红椒，八角，桂皮 ， 姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉 ， 萝卜入锅 ， 翻炒，加入适量的盐和生抽 。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味） 。翻炒大概五分钟左右，倒入清水 ， 水漫过鸭肉萝卜为好 。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖 。期间必须时刻关注水量的多少 ， 偶尔翻炒一下 。直到萝卜煮烂即可出锅 。
