炎炎夏日就要来到， 为了消暑， 我国民间有喝绿豆汤的习俗 。 但营养专家提醒说， 绿豆汤虽好， 但三类人不适合喝 。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说， 绿豆性凉， 味甘， 具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效， 能预防中暑， 治疗食物中毒等 。 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
营养专家说， 绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效， 但三类人不适合饮用 。
一类是属于寒凉体质的人， 如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等， 吃了绿豆反而会加重症状， 甚至引发其他疾病 。
二类是老人、儿童以及体质虚弱的人 。 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。 这类人的肠胃消化功能较差， 很难在短时间内消化掉绿豆蛋白， 容易因消化不良导致腹泻 。
三类是正在服用各类药物的人 。 由于绿豆具有解毒作用， 因此， 病人服用的药物中， 不论是中药还是西药， 如果含有有机磷、钙、钾等成分， 绿豆会与这些成分结合成沉淀物， 从而分解药效， 影响治疗 。
【三类人不适合饮用绿豆汤来消暑】那么， 炎炎夏日， 如何更好地享用绿豆汤呢?李艳玲指出， 绿豆的清热之力在皮， 解毒之功在内 。 因此， 如果只是想消暑， 煮汤时将绿豆淘净， 用大火煮沸， 10分钟左右即可， 注意不要久煮 。 这样熬出来的汤， 颜色碧绿， 比较清澈 。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去， 就可以达到很好的消暑功效 。
如果是为了清热解毒， 最好把豆子煮烂 。 这样的绿豆汤色泽浑浊， 消暑效果较差， 但清热解毒作用更强 。
另外， 脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤， 可以选择另一种吃法， 也就是吃绿豆粥 。 做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥， 因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用 。
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