鲫鱼一般都用来熬汤，不过大点的鲫鱼还是用来煎着吃比较有味，最近迷恋上这种吃法 ， 百吃不厌 。
鲫鱼剖开，去除内脏 ， 洗净
加入适量料酒和盐，苕粉腌制一会儿
锅中加入适量的植物油 ， 以半淹鲫鱼为宜 ， 油热后 ， 将鲫鱼放锅中小火炸
炸至鱼表面起锅巴为宜 ， 倒出多余的油
将所有配料备好，放入盘中
【锅巴鲫鱼的做法】将备好的配料放入锅中，炒匀即可
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