文章图片
毛芋红烧肉
芋头红烧肉是一道中国南方的名菜 ， 由芋头和肉构成 。 香芋红烧肉是很家常的一道菜 。 香芋独特的风味和口感 ， 和五花肉炖在一起 ， 芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓 ， 五花肉又吸收了芋头的糯香 ， 肥而不腻 ， 香味迷人～
原料：五花肉、毛芋、姜、蒜、葱、生抽、老抽、油、盐、冰糖、料酒 。
做法步骤：
文章图片
第1步、准备好各种食材；清洗干净 ， 毛芋 ， 我怕痒 ， 就让卖菜的帮我刮干净；
文章图片
第2步、条肉 ， 放入水中 ， 焯水 ， 捞出 ， 沥干；
文章图片
第3步、毛芋 ， 切滚刀块；
文章图片
第4步、切好姜、蒜 ， 蒜叶；
文章图片
第5步、五花肉 ， 切成方块；
文章图片
第6步、热锅 ， 放入少许油 ， 放入五花肉块 ， 煎至微黄 ， 出油；
文章图片
第7步、放入冰糖 ， 翻炒；
文章图片
第8步、再放入蒜、姜 ， 翻炒；淋入料酒 ， 生抽、老抽 ， 搅拌 ， 翻炒；
文章图片
第9步、把搅拌均匀的肉 ， 放入高压锅 ， 加入适量的水 ， 进行化软烂；
文章图片
第10步、待高压锅 ， 上汽 ， 关闭火 ， 待气没有 ， 开盖 ， 倒入毛芋 ， 继续开火 ， 大火煮～
文章图片
第11步、煮至毛芋熟烂 ， 调入盐 ， 收汁 ， 就可出锅
文章图片
第12步、装盘 ， 撒葱花
文章图片
第13步、好吃
文章图片
第14步、毛芋糯 ， 粉～
小贴士：
毛芋 ， 很容易糊 ， 不宜盖盖 ， 高压锅闷烧 ， 容易烂
【开火|毛芋红烧肉，好久没吃了看着流口水，鲜香四溢，回味无穷】来自 美食天下 雨夕之家 的作品 。
推荐阅读
- 成功|懒人版正宗红烧肉，新手也可以1次成功，轻松做硬菜
- 做法|婆婆“祖传红烧肉”做法，儿子隔三差五吵着吃，次次米饭不够吃
- 练练手|香糯不腻的红烧肉教程来啦~春节前的最后一个双休日，先拿自己练练手吧！
- 做法|红烧肉别加水，牢记4要点，保证颜色红亮，软糯不油腻
- 姜片|家常版红烧肉的做法，口感软糯，香而不腻
- 开火|分享老式江米条的做法，个个香甜酥脆，越嚼越香，春节必备小零食
- 南宁|做红烧肉时，焯水和直接炖都不对，大厨教你正确做法，软糯还不腻
- 加入适量|红烧肉怎么做才弹牙不腻？关键是多加这一步，10个人有9个都做错
- 做法|做红烧肉，记住老一辈教的“烧煮煎3部曲”，软烂酥香，肥而不腻
- 夏天|夏至，做一碗肥而不腻的红烧肉，记住家乡老习俗，健康顺利过夏天