鸭肫是鸭的肌胃 。腺胃壁薄 ， 壁细胞分泌胃酸及各种消化酶 ， 用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁 ， 内壁覆盖有一层硬的角质膜 ， 内腔含有一些小砂粒 ， 作用类似牙齿 ， 用以磨碎食物 。
【鸭肫是鸭的什么部位 鸭肫是鸭的哪个部位】鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称 ， 或称真鸭 。鸭的体型相对较小 ， 颈短 ， 一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方(如同天鹅一样) ， 因而步态蹒跚 。
大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同 ， 具有下列特征：雄鸟每年换羽两次 ， 雌鸟每窝产卵数亦较多 ， 卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声则显示出某种程度的性别差异 。
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