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做干锅包菜时 ， 很多人第一步就错了 ， 难怪不入味 ， 口感也不好！
包菜是很常见的一种蔬菜 ， 也是最好吃的一种蔬菜 ， 比大白菜要好吃 。 包菜也叫卷心菜和圆白菜 ， 它的做法很多 ， 口感脆嫩 ， 口味还有点清甜 。 一般我们做包菜都是清炒 ， 但是有一种做法是做好吃的 ， 只不过家里比较少做 。 那就是干锅包菜 ， 平时在饭店都会看到这道菜 ， 这道菜味道好 ， 下饭吃很适合 。
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干锅包菜那么好吃 ， 我也想过在家里做 ， 但是做出来都不如饭店那么好吃 ， 总是少了一种味道和口感 ， 这是为什么呢？后来看了大厨做的步骤才发现 ， 我们做干锅包菜的时候 ， 很多人第一步就错了 ， 难怪不入味 ， 口感也不好 。 就这处理包菜这一步 ， 我们都是用刀切的 ， 而大厨都是用手撕的 。 手撕的包菜做出来更好吃 ， 那是因为手撕出来的包菜横截面的接触面积大 ， 更容易入味 ， 而且不会破坏包菜的细胞 ， 保存水分 ， 炒出来口感更好 。 那么小编就把干锅包菜的做法分享给大家 ， 喜欢的往下看学一学 。
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【干锅包菜】
食材：包菜一个、五花肉一块、豆瓣酱适量、料酒适量、醋少许、生抽适量、干辣椒适量、蒜适量、盐少许、食用油适量 。
做法如下：
1、首先把包菜一层层的撕下来 ， 撕成小块 ， 然后洗干净沥干水分备用 。
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2、把五花肉洗干净切片 ， 蒜切碎末 ， 干辣椒切段备用 。
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3、锅中烧热油 ， 下入五花肉煸炒出油 ， 然后下入干辣椒和蒜末爆香 。
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4、接着下入豆瓣酱翻炒出香味 ， 下包菜翻炒片刻 ， 将包菜翻炒变软 。
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5、然后加入料酒、醋和生抽翻炒均匀 ， 加点盐调味 ， 翻炒入味 ， 关火出锅即可 。
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小贴士：
1、包菜一定要手撕哦 ， 这样做出来味道更棒 。
【做法|做干锅包菜时，很多人第一步就错了，难怪不入味，口感也不好！】2、料酒和醋加少许就可以了 ， 这样味道更丰富 。
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