家人说想吃腐竹了，这是好事，做饭就怕问想吃什么：随便 。随便是最不走心的回答，既然有目标了，腐竹炒芹菜，走起 。
准备1把腐竹，掰两半放凉水中泡发 。
这个过程看腐竹的泡发程度，都变软后就好了，约要2个小时 。拿出来切成段，芹菜摘好 。
把腐竹和芹菜都用开水焯一下，过凉后，芹菜切段备用 。
准备一块猪肉，可多可少，切片，葱切段 。
锅中倒油 ， 微热后放葱爆锅，放肉片煸炒 。
倒少许酱油，使肉上色，再倒入腐竹和芹菜煸炒 。
【腐竹炒芹菜的做法】芹菜变软后加盐炒匀 ， 盐的量根据自己的口味添加，出锅前加少许鸡精 。
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