包子二次醒发的窍门,注意包子二次醒发的时间一般在10-20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短 。要适当的温度,如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大,那么要注意升高醒发的环境温度,提高醒发的效率 。
二次醒发怎样才算成功
醒发的的包子膨松胀发,色泽白净滋润,软硬适当,富有弹性,酸味正常,能嗅到一种酒香气昧 。
醒发的的包子用手按面团,感觉酵面有弹性,略微下陷,有一定筋力 。用手摸,质地光滑柔软 。
【包子二次醒发的窍门】 醒发后的包子,是原来的15-2倍大后,切开包子皮,会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞,呈网状结构 。
推荐阅读
- 蒸包子是冷水还是开水上锅
- 包子发面的方法
- 蒸包子为什么开锅就瘪了
- 烤箱能烤生包子吗
- 生包子不蒸可以冷冻吗
- 肉包子一般蒸多长时间
- 蒸包子咋发面又白又大
- 肉包子蒸多长时间最佳 蒸肉包子最佳时间
- 蒸包子要多长时间 蒸包子要多长时间能熟
- 谷子是什么意思 谷子是什么意思二次元