黑豆用米醋泡较好 ， 因为米醋是谷物天然发酵而成 ， 里面含有大量的营养物质 ， 因此用米醋泡黑豆对人体会更有益处 。但是需要注意对植物蛋白过敏、消化功能低下以及通风患者不宜食用米醋泡黑豆 ， 否则会诱发或加重病症 。
黑豆用米醋泡较好【黑豆用米醋泡还是陈醋】
黑醋用米醋泡较好 ， 因为陈醋内除了醋蒜基本不含其它营养物质 ， 而米醋是用谷物天然发酵制成的 ， 其中含有大量的营养物质 ， 所以用米醋泡制的黑豆营养价值更高 ， 对人体也更有益处 。
米醋泡黑豆的正确制作方法需要先将黑豆放入干净的平底锅内 ， 直接用中火翻炒5分钟直至黑豆皮崩开 ， 再转小火翻炒5分钟 。之后将炒好的黑豆晾置15分钟 ， 再放入干净的容器内加入米醋浸泡2小时便可以食用 。
需要注意醋泡黑豆并不适合所有人食用 ， 黑豆内含有大量的植物蛋白 ， 因此对植物蛋白过敏的患者最好不要食用 。除此之外 ， 消化功能低下、通风患者也不宜食用 。
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