冬病夏养夏季是人阳气最旺的时候， 也是一些常见的慢性疾病的潜伏期， 如哮喘病、支气管炎等， 可以食用海参提前将身体做好调理 。 有些寒气重或者体虚的人夏天食用海参， 可以将这些“阳气”积累到秋冬时节， 能有效预防寒性疾病的复发， 也就是常听说的“冬病夏养” 。
2 缓解身体虚弱夏季人体的胃液分泌会减少， 影响食欲， 加上工作压力大， 情绪易暴躁， 夜间失眠， 容易引起脾胃功能弱化， 出现“无病三分虚”的现象， 所以说“虚为夏病之本” 。 而吃海参进补， 就能够通过进补有效改善这种症状， 缓解身体虚弱的问题， 提高人体活力 。
3 药食同源从医学“的药食同源”角度来看， 海参是美味海鲜， 也是滋补营养品 。 对于那些体弱气虚、肝肾不足、久病体衰的人来说， 通过食用海参来调理身体再好不过了， 而且调理是一个长期的过程 。 所以夏季吃海参， 可以维持身体的平衡， 提高人体抵抗力 。
4 注意事项【夏天吃海参的好处】1、食用海参时一定要注意适量， 参和人参都含有同类的活性物质——皂甙;皂甙味苦， 并有点辛辣味， 有毒性， 因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素 。 海参皂甙是最早发现的动物皂甙， 是海参主要的活性物质， 具有防癌抗癌等多种作用， 但一次性用量过大会有毒副作用， 例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥， 甚至流鼻血 。
2、烹制海参不宜加醋， 如果烹制海参时加醋， 会使菜汤中的PH值下降， 在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时， 蛋白质的空间结构型即发生变化， 蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩 。 这时的海参， 吃起来口感、味道均差 。
3、海参不宜和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果食用， 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参， 不消化,加重肠胃肝脏负担 。
