核心功效
清热解毒、补充钙质、降血压
![汉菜的功效与作用 汉菜的食用禁忌](http://img.yunnanlong.com/230128/21143V2K-0.jpg)
简介
汉菜一般指苋菜 , 又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等 , 为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物 , 原产我国 , 长江流域普遍栽培 , 因其抗性强 , 易生长、喜热、耐旱、耐湿 , 且病虫害较少 , 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
功效与作用
1、清热解毒 , 苋菜具有清热解毒的功效 , 夏天人们常常会出现上火、口干的情况 , 而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒 , 让人们更加舒适的度过夏季 。
2、补充钙质 , 红苋菜中含有丰富的钙 , 而且不含有草酸 , 不影响钙质吸收 , 非常适合老年人及小儿补充钙质 。
3、降血压 , 苋菜是低钠高钾的食物 , 能帮助多余的水分排出体外 , 维持人体血压稳定 , 具有降血压的作用 。
![汉菜的功效与作用 汉菜的食用禁忌](http://img.yunnanlong.com/230128/21143T4O-1.jpg)
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质虚寒者、腹泻患者、过敏体质者
不宜同食
1、甲鱼 , 甲鱼属于寒性食物 , 而苋菜也是寒性食物 , 如果和苋菜一起吃 , 很容易导致肠胃受寒 , 出现积食的情况 , 还会导致拉肚子 。因此 , 两种食物不能放在一起吃 。
2、菠菜 , 菠菜含有一定的草酸成分 , 苋菜富含较多的钙质 , 两者同食会形成草酸钙 , 大大降低人体对苋菜中钙的吸收 , 甚至可能会在体内生成结石 。
食用方法
1、凉拌苋菜
将苋菜去根洗净 , 放入开水锅中焯2-3分钟 , 捞出沥干备用;碗中放入醋、酱油、辣椒、盐、蒜蓉、葱花 , 再倒入苋菜 , 撒上芝麻拌匀即可 。
2、素炒苋菜
【汉菜的功效与作用 汉菜的食用禁忌】红苋菜摘掉根须 , 冲洗干净 , 沥干水;蒜去皮切成小颗粒 , 烧热油锅 , 放入食用油和蒜煸出香味 , 放入红苋菜大火翻炒;红苋菜翻炒到体积缩小 , 加入盐调味 , 翻炒均匀即可以关火出锅 。
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