大家好 ， 我是Allie ， 美好的一天从营养早餐开始 ， 吃好早餐 ， 一整天都精力充沛 。 早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少 ， 低油低盐、清淡饮食 ， 这是我多年的习惯 ， 希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
每天早餐不将就 ， 变着花样做 ， 不仅营养全面还能避免吃腻 ， 今天的早餐主食是玉米面花卷 ， 筷子一压再一拧 ， 松软好吃 ， 简单好上手 ， 搭配软嫩又好看的鸡蛋卷、果蔬 ， 没有肉的早餐 ， 却比肉还香 ， 清淡爽口营养全 。
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【玉米面花卷的食材明细】
面团：玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水 。
油酥：玉米面粉、食用油、熟黑芝麻、盐 。
【做法】
碗中加玉米面粉、中筋面粉 ， 比例为1:5 ， 酵母放温水里化开 。
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先把两种面粉拌均匀 ， 再少量多次的边倒酵母水、边搅拌面粉直到面呈絮状 ， 上手揉成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至两倍大 。
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碗中加少许玉米面粉、熟黑芝麻 ， 浇热油 ， 搅拌成没有颗粒的稀面糊 ， 再加少许盐增加咸香味 ， 放凉备用 。
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取出面团 ， 反复揉面排气 ， 再揉成光滑的面团 。
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擀成约30乘以40的长方形薄片 。
均匀地刷上薄薄一层玉米面油酥 。
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如图 ， 先把面片的四分之一向下折 ， 再把最下面的四分之一向上折起来 。
再对折 。
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切成约2厘米宽的小段 ， 每两个小段为一组 ， 摞在一起 ， 再用筷子在中间压一下 。
拿起来 ， 捏住两端拧成麻花状即可 。
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生胚全部做好后 ， 冷水上锅 ， 每个生胚之间要留点空隙 。
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盖上锅盖 ， 二次发酵至明显变大 ， 大约20分钟 ， 再开大火蒸约13分钟 ， 关火后焖5分钟再开盖 。
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蓬松暄软 ， 淡淡的玉米清香 ， 加点熟黑芝麻 ， 增香还能增加营养 。
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