蛋挞液放的量过多了，由于水分过多，所以会渗透到蛋挞皮下面去，这样的话就会导致蛋挞不酥脆还湿 。或者蛋挞皮没有预先烤熟，一般来说烤蛋挞的时候先把蛋挞皮烤十分钟左右，之后再倒入蛋挞液烤八分钟，这样的话考出来的蛋挞基本上就是又酥又脆 。
蛋挞底部不酥是湿的怎么办
捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆 。蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解 。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀 。
蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色，换成下火模式，只用下火再烤15-20分钟左右，一般也可以达到底部脆酥的效果 。只是这方法比较浪费能源 。
【蛋挞底部不酥是湿的怎么办】 刚烤好的蛋挞非常热，托盘更是烫手到不行，所以在取出蛋挞的时候一定要注意安全，带上专业的手套取才安全 。
推荐阅读
- 冰柜底部的小孔用时要堵住吗
- 马桶漏水的处理方法-马桶底部漏水的原因
- 304烧水壶底部有锈点有毒吗
- 电水壶底部有霉斑点
- 蛋挞怎么保存
- 蛋挞用不用淡奶油区别
- 蛋挞液冷藏可以放几天
- 口腔溃疡可以吃蛋挞吗
- 蛋挞可以常温放一夜吗
- 慢性咽炎可以吃蛋挞吗