卷寿司卷时 ， 紫菜要按直纹卷起 ， 否则紫菜容易裂开 ， 破坏外观 。切寿司时 ， 要在刀上先涂些醋 ， 再把刀垂直、用力均匀地一刀切断 。做寿司卷宜使用寿司米 ， 因为寿司米黏性料强 ， 这样做好的寿司卷会较美观和不易松散 。
寿司怎么卷才紧
包卷寿司的外皮所用的原料 ， 以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见 。
寿司的馅料丰富多彩 ， 且最能体现寿司的特色 。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬 ， 如香菇、黄瓜、生菜等等 。
【寿司怎么卷才紧】 寿司必须的材料是米饭 。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。米饭煮熟后 ， 加入适量的寿司醋、糖、盐等调味 ， 待降温后才用来制作寿司 。
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