虾皮碎菜蛋羹原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等 。
做法：
1、用温水把虾皮洗净泡软， 然后切得极碎;
2、小白菜洗净略烫一下， 然后也切得极碎;
3、将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀， 少加水;
4、加少许调味品， 上锅蒸， 或以微波加热3—5分钟 。
【2岁宝宝秋季吃什么饭好】营养功效：
虾皮含有丰富的钙和磷， 是很好的食品， 应该让宝宝从小接受 。 小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸， 将更有利于钙质的吸收， 鸡蛋的好处自不必说 。 这样一份蛋羹， 至少能满足6个月大的宝宝全天蛋白质需要量的30%， 钙质需要量的10%， 为宝宝的骨骼发育添砖加瓦 。
2 汆肝肉小丸子原料：鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末等 。
做法：
1、鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸;
2、加葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌;
3、南瓜切碎， 下油锅略炒， 添水烧开后， 下入肉丸， 浮起即熟 。
营养功效：
富含多种维生素、脂肪和蛋白质的小丸子， 会让宝宝长得更茁壮 。 尽管是动物性原料， 但是非常软嫩好消化， 一般10个月以上的宝宝都可以顺利地接受它 。
3 香炸猪排原料：猪肋排500克， 鸡蛋1个， 面包糠60克， 胡椒粉5克， 料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许， 植物油适量 。
做法：
1、猪肋排洗净后剁成块;鸡蛋打入碗内搅散待用 。
2、将猪肋排放入碗内， 倒入蛋液， 调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精， 加入面包糠裹匀待用 。
3、植物油入锅烧热， 逐一投入猪排， 以中米汆炸至金黄色， 用漏勺捞出装盘， 食用时淋上番茄酱即可 。
营养功效：
色泽金黄， 肉质鲜嫩， 香酥味美， 猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪， 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。
4 肉丝豆干原料：豆腐干6块， 瘦肉丝100克， 高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量 。
做法：
1、豆腐干洗净后切成丝， 用开水烫一些下， 沥去水分待用;海米用开水泡发;韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀 。
2、锅内倒入植物油烧至五成热， 下入瘦肉丝炒熟出锅 。
3、锅留底油， 将姜末、葱末下锅炒出香味， 加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀， 调入食盐、白砂糖、味精炒匀， 淋上香油即可 。
营养功效：
豆腐干含有丰富蛋白质， 而且豆腐蛋白属完全蛋白， 不仅含有人体必需的8种氨基酸， 而且其比例也接近人体需要， 营养价值较高 。 豆腐含有多种矿物质， 可补充钙质， 防止因缺钙引起的骨质疏松， 促进骨骼发育 。
5 黄瓜酿肉原料：黄瓜2根， 五花肉200克， 鸡蛋1个， 香菇6朵， 虾皮5克， 花生油15毫升， 食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量 。
做法：
1、黄瓜洗净， 刮去外皮， 切成若干个2厘米厚的圈， 将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下， 沥干后切成碎末 。
2、猪肉洗净后剁成泥， 加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋， 朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味 。
3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中， 装盘， 撒上葱花， 淋上烧热的花生油， 放入笼内蒸熟即可 。
营养功效：
黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取， 加入肉、蛋、香菇等， 补充了矿物质、维生素的不足， 对骨骼、大脑神经的发育很有帮助 。
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