随着气温的不断下降 ， 深秋已经渐渐来到了我们的身边 ， 每到这个时候 ， 我最喜欢的就是给家里人做上一个美味的炖菜 。 为此 ， 我今天就给大家带来了一道香菇炖豆腐的制作方法 ， 来和大家一起分享一下 。 在秋季多吃这道菜肴的话 ， 能够为我们的身体提供充足的营养成分以及丰富的热量 ， 因为豆腐中富含了丰富的蛋白质 ， 而香菇则富含了丰富的维生素 ， 以及多种碳水化合物 。 看到这里 ， 有没有让你想学习一下 ， 这道菜肴的冲动呢？下面就一起来了解一下吧 。
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【加入适量|香菇炖豆腐越炖越香，出锅香气四溢，看完又学会一道特色家常菜】【特色家常菜：香菇炖豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 香菇 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。
【方法及步骤】
1、
买回来的豆腐 ， 我们需要将其清洗干净后 ， 并切成小块状备用 。 香菇则提前用清水对其进行浸泡 ， 然后用清水把香菇淘洗干净后 ， 用刀将其改刀成薄片状备用 。 生姜需要将其切片备用 ， 大蒜将其对半切开备用即可 ， 葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可 ， 五花肉将其改造成薄片状备用即可 。
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2、
准备一个小碗 ， 往碗中加入适量的生抽 ， 以及适量的蚝油 ， 再加入少许白盐和一勺食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 做成调料汁备用 。 然后准备一个平底锅 ， 往锅中加入少许的食用油 ， 等到油温6成热时 ， 把准备好的豆腐块下入到锅中 ， 用中小火对其进行煎炸 。 等到豆腐被煎至一面金黄时 ， 用筷子将其进行翻面 ， 将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用 。 （在对豆腐进行煎炸时 ， 要记得时不时的晃动锅底 ， 以防豆腐出现焦糊的现象）
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3、
准备一个砂锅 ， 将砂锅烧热以后 ， 往锅中加入一勺食用油 ， 等油温三成热时 ， 把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中 ， 将其翻炒出香味 ， 然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中 ， 将其煸炒出油脂 。 再把准备好的香菇倒入到砂锅中 ， 用中火将其煸炒至发软 ， 然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中 。 并用锅铲将其翻炒均匀后 ， 盖上锅盖用中火对其焖上7分钟 。
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4、
等时间一到就可以开盖 ， 往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精 ， 再加入少许的葱花进行提香 ， 一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了 ， 香味扑鼻让人看了就直流口水 。 对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法 ， 你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话 ， 就赶紧去为家里人做上一道吧 ， 让他们也感受一下你的厨艺 。
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【小贴士】
1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡 ， 因为香菇本身的杂质非常多 ， 清水浸泡香菇能让其清洗的更干净 。
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