清凉鱼丁材料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克 。
调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量 。
做法：
1、青鱼去内脏、鱼鳞 ， 洗净;去鱼皮和骨刺 ， 取鱼肉 。
2、用刀背敲打鱼肉 ， 成泥 ， 加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉 ， 拌匀上劲 。
3、取一方盘 ， 将鱼泥放入盘中摊平 ， 上笼蒸熟 。
4、冷却后切成鱼丁 。
5、黄瓜、胡萝卜、削皮;苦瓜洗净、去籽 ， 分别切成小丁 。
6、炒锅中倒入精制油 ， 烧热 ， 放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁、煸炒至熟 。
7、放入鱼丁 ， 加黄酒、少许汤汁、盐、鸡精和白糖 ， 淋少许湿淀粉勾芡 ， 最后滴入麻油即可 。
2 开胃蛋片材料：鸡蛋1只、黑木耳少量、番茄1只 。
调料：盐、味精、精制油、水淀粉和麻油适量 。
做法：
1、将蛋清、蛋黄分离 ， 分别打入2个盛器内 ， 打散 ， 加入少许水淀粉拌匀;
2、取2个直边盘 ， 里面涂一层薄薄的精制油 ， 防止蛋液粘盘;
3、将蛋白蛋清分别倒入直边盘内 ， 用水火蒸熟 。 注意 ， 火太猛或者蒸过头的蛋易起泡、变老;
4、冷却后切成薄片;
5、番茄洗净 ， 去籽 ， 切片 ， 待用;
6、黑木耳温水涨发 ， 摘去沙蒂和杂质 ， 切小片;
7、番茄入油锅 ， 炒片刻 ， 加少许汤汁 ， 放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片和盐;
8、烧滚后加入水淀粉勾芡 ， 淋少许麻油即成 。
3 祛湿笋丝材料：芦笋100克、猪腿肉或里脊肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克 。
调料：精制油、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、蛋清和水淀粉 。
做法：
1、将所有蔬菜洗净 ， 芦笋和南瓜去皮切丝;绿豆芽去根 ， 青椒切丝;
2、猪肉洗净 ， 切丝 ， 用少许盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上浆;
3、干净炒锅入入适量精制油 ， 烧至三成热时 ， 放入肉丝 ， 划散 ， 炒熟;
4、将各种蔬菜原料一起入锅 ， 翻炒至半熟 ， 捞出沥油;
5、炒锅中留少许油 ， 入入葱姜汁 ， 加少许盐、黄酒和鸡精 ， 烧开后 ， 再放入上述的原料 ， 翻炒片刻 ， 加水淀粉勾芡后即成 。
4 鲜虾丝瓜汤原料：鲜虾100克 ， 丝瓜200克
配料：植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量
做法：
1、丝瓜刨去外皮 ， 洗净 ， 切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝 。
2、鲜虾去肠 ， 洗净 ， 加入料酒、少许精盐拌匀 ， 腌10分钟 。
【夏天宝宝的辅食怎么做】3、锅置火上 ， 倒入植物油烧热 ， 下姜丝、葱花爆香 ， 再倒入鲜虾翻炒数下 ， 加适量清水煮汤 ， 待水开后放入丝瓜片 ， 煮至虾、瓜熟后 ， 加精盐、味精调味即可 。
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