牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖;是牛的内脏之一 。即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸 。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。
【牛百叶是牛的哪个部位 牛百叶是牛的哪个部位】
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃 。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃 。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃 。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质 。
为了美化牛百叶的卖相，不法商家通过“双氧水”将其漂白;为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛;而为了使牛百叶吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往牛百叶中添加工业碱 。毒牛百叶由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，市民可通过嗅觉辨别;再就是毒牛百叶卖相特别好，一般粗大肥厚 。
推荐阅读
- 南疆四地州是哪些？
- 新买的牛仔裤太紧怎么办
- 元音字母有哪些 什么是元音字母
- 燃气灶品牌排行榜 燃气灶品牌排行榜是哪些
- 为什么有些鱼籽是绿色的 有些鱼籽是绿色的原因
- 医生和医师有什么区别？
- s925是什么意思？
- 留娘糕是什么意思 送留娘糕的讲究
- 地球自转一周的时间是多少？
- 净军是什么意思？