龙井茶是中国汉族传统的名茶 ， 属于绿茶类 。龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 ， 已有1200多年历史 。最早可以追溯到中国唐朝 ， 其名始于宋 ， 闻于元 ， 扬于明 ， 盛于清 。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 ， 在众多名茶中独具一格 。
其采摘有三大特点：一早 ， 二嫩 ， 三勤 ， 鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。传统的龙井炒制有十大手法 ， 不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。制作的特级龙井茶扁平光滑挺直 ， 色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩清高 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 。2009年 ， 龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号 。
【龙井茶属于绿茶吗 龙井茶是绿茶吗】
绿茶采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调 ， 由此得名 。
中国生产绿茶的产地极为广泛 ， 包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。
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