虾酱是传统的调味品 ， 干虾米可以做虾酱 ， 但其口感没有新鲜的虾做成的虾酱口感好 ， 自己制作的虾酱可能没有市面上的美观 。虾酱是将虾本身的蛋白质分解成氨基酸 ， 味道清香鲜美 ， 十分可口 。
干虾米可以做虾酱
干虾米可以做虾酱 ， 先将干虾米清洗干净 ， 过滤掉其中的杂质 ， 然后将其蒸软 ， 再将软的干虾米碾成虾蓉 ， 再由个人喜好添加调味品 。如果是鲜虾直接进行清洗 ， 脱壳 ， 蒸煮 ， 然后捣成虾蓉添加调料制成虾酱 。
虾酱是经过虾蓉和调味品发酵成粘稠状后形成的 ， 一般都是灌装 。储存期间虾本身的蛋白质会分解成氨基酸 ， 其味道清香 ， 鲜美 ， 让人回味无穷 。但其外观可能没有市面上的美观和美味 。
【干虾米能做虾酱吗】 虾酱是南洋马来人的家常调味品 ， 60年代由马来西亚带入中国香港 ， 此后在中国人的日常生活中也占有了一席之地 。它不仅可以炒菜时当调料 ， 也可以直接拌粥吃 。市面上也有将虾酱烘干成块状进行售卖 ， 其味道比虾酱浓郁 。
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