想要防止炒粉丝成团 ， 需要先用开水浸泡粉丝变软 ， 再用冷水冲洗 ， 可使口感更劲道 。在锅中炒粉丝时 ， 先将白菜炒至五分熟 ， 再倒入粉丝 ， 用中小火翻炒 ， 加入调味料翻炒均匀后 ， 出锅即可 。这样炒出来的粉丝会非常均匀 ， 不会成团 。
食用材料
粉丝、白菜芯、食用油、盐、白糖、酱油、葱花 。
步骤一【怎么防止炒粉丝成团】
先用开水浸泡粉丝变软 ， 然后捞出 ， 用冷水冲洗 ， 将白菜芯清洗干净后 ， 切成小段 。
步骤二
铁锅烧热 ， 放入适量的食用油 ， 将切好的白菜段 ， 用大火炒制 。
步骤三
待白菜炒至五成熟时 ， 倒入粉丝 ， 继续用中火炒 ， 需要不停地翻动 ， 防止粘锅 。
步骤四
倒入酱油、盐、白糖 ， 继续用中火炒 。即将出锅时 ， 加入味精略炒一下 ， 关火 。
步骤五
最后出锅 ， 将炒粉丝盛至盘内 ， 撒上葱花 ， 粉丝就炒好 。
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