教你如何巧妙节省煤气
一、下厨前要计划
在烹调前， 一定要先计划好煮什么菜肴， 以最有效的顺序来进行烹煮 。 比如， 若菜肴中有煎蛋， 就先煎好鸡蛋， 再炒菜或炒肉 。 这样一来， 煎好鸡蛋既不用洗镬浪费水， 又可以利用煎蛋所留下的油与热度炒菜， 既省食用油， 又可省下重新热镬的煤气 。 此外， 炒菜前先把菜洗好、切好 。 不要点火开煤气后才去洗菜、切菜， 而浪费空烧的时间 。
二、定期清理炉芯
如果发现每次开煤气炉时， 不容易点着火， 或者火焰呈红色（非紫蓝色）， 显示火力不足的现象， 就要清理炉芯 。 这时候， 可以用旧的牙刷刷去导致阻塞的煤灰炭或食材残羹 。 火力不足， 会浪费更多的煤气去燃烧 。 清理后火力旺， 炒起菜来镬气足， 省时又省钱 。
三、选用适合炊具
一般的煤气炉与炉芯之间， 已有一定的高度， 最适合用平底锅烹调， 由于最接近火点， 能快速煮熟食物 。 但一般的中式炒锅， 因锅底是圆形， 需要煤气炉上， 再架一个炉架来稳住锅， 这一来锅底距离火点升高了， 需要燃烧更多的煤气来炒菜了 。
四、控制火力
烹调时， 懂得控制火力的大小， 能减少煤气的浪费 。 如该用大火炒菜时， 就用大火；该用小火熬汤时， 就用小火， 随时根据使用情况调整， 不要一点火就一烧到底 。
五、控制食物量
有些人爱熬汤， 经常会熬了一大锅汤， 往往三四餐才喝完 。 汤水煮了再煮， 不但浪费煤气， 也营养尽失， 同时产生有害物质， 多喝不利健康 。
【教你如何巧妙节省煤气】其实， 熬好的汤可分成一包包的分量存储在冰箱里， 每一次要喝多少， 就将适量的汤水拿出来煮 。 烧菜也同样的道理， 够煮一餐的食量就好， 避免浪费和一再加热 。
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