清蒸大闸蟹的做法步骤：1、首先把将大闸蟹刷洗干净 ， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。2、蒸锅中放入适量热水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 。3、把姜切片 ， 再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面 ， 给大闸蟹去腥 ， 盖上锅盖蒸15分钟左右就可以食用了 。
大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。
【清蒸大闸蟹的做法步骤和时间 清蒸大闸蟹的做法和时间】清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜 ， 此菜螃蟹原形原味 ， 色泽橙黄 ， 蟹肉鲜美 ， 营养丰富 。属于清蒸海鲜类菜系 ， 以其味道醇厚 ， 营养丰富而闻名 。
清蒸大闸蟹的吃法包括武吃和文吃 。武吃 ， 就是不用任何工具 。文吃则是用工具吃 ， 吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来 ， 还像一只完整的大闸蟹那样 。
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