【榨豆浆前黄豆要泡三天：有助钙吸收】
榨豆浆前黄豆要泡三天：有助钙吸收
自己在家榨豆浆喝是一种健康又卫生的生活习惯 ， 但是打豆浆用的豆子其实是大有讲究的 。 干黄豆好还是湿黄豆好？答案是后者 ， 并且专家表示 ， 浸泡三天的黄豆榨出来的豆浆是最有营养的 。
现在生活水平的提高 ， 让越来越多的朋友们喜欢在家里自制各种品味的豆浆 ， 不过 ， 我们可以看到 ， 很多朋友都是把黄豆泡上一个晚上 ， 第二天早上就用豆浆机榨豆浆；甚至有的朋友黄豆都不泡 ， 直接做出干豆豆浆 。 其实 ， 如果能把黄豆泡三天 ， 那做出的豆浆更营养 。
自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养
之所以要泡三天 ， 是有一定道理的 。 专家解释道 ， 黄豆是高蛋白食物 ， 含钙量很高 ， 且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁 ， 但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸 。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆 ， 里面的钙根本就吸收不了多少 ， 十分浪费 。
当然 ， 在泡豆子的过程中 ， 需要每天早晚各换一次水 ， 以免豆子泡臭 。
实验发现 ， 用清水泡了三天的黄豆 ， 再来检测 ， 里面的植酸基本都被泡掉了 ， 用这样的黄豆榨豆浆 ， 不但出浆率高 ， 而且不会影响人体对钙质的吸收 。
现在气温逐渐升高 ， 最好能泡出点小芽来 ， 发芽过程中植酸被分解了 ， 而且发芽后还增加了许多维生素C ， 这时再用它们来榨豆浆 ， 那营养当然更丰富了 。
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