泡龙井茶应用约75摄氏度到85摄氏度的水 。千万不要用100摄氏度沸腾中的水 ， 因为龙井茶是没有经过发酵的茶 ， 所以茶叶本身十分嫩 ， 如果用太热的水去冲泡 ， 就会把茶叶滚坏 。
龙井茶的泡法
【龙井茶的泡法】 泡龙井茶要高冲 ， 低倒 。高冲时可增加水柱接触空气的面积 ， 令到冷却的效果更加有效率 。茶泡好 ， 倒出茶汤后 ， 如果不打算立即冲泡 ， 就该把茶盅的盖子打开 ， 不要合上 。
冲泡龙井茶的水质要好 ， 以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳 ， 这样会比用自来水泡的滋味更醇正 ， 还会增加茶汤的甜度 ， 甚至汤水的厚度 。
一般来说 ， 冲泡龙井茶 ， 茶与水的比例 ， 大致是1比60.这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中 ， 口感鲜醇 ， 滋味更佳 ， 可以根据自己喜好调整 。
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