由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。 所以 , 如果怕过敏 , 剥完山药或者切完之后 , 可以把手洗干净 , 然后在火上烘一下 , 就能缓解刺痒了 。 这种方法虽然有效 , 但是有点危险 。
削山药时先火上烘一下-如何削山药皮不痒手?
如何削山药皮不痒手?
作为白色食物之一的山药 , 中药材称淮山、淮山药、怀山药等 。 因其营养丰富 , 自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品 , 尤其山药含皂甙、黏液质 , 有润滑、滋润作用 , 故可益肺气 , 养肺阴 , 益肺止咳 。 而且 , 山药含有粘液蛋白 , 有降低血糖的作用 , 可用于治疗糖尿病 , 是糖尿病人食疗佳品 。 补脾养胃以铁棍山药最佳 。
削山药时为什么手痒?
因为山药里含有皂角素 , 去皮后会有一种黏液 , 其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏 。 最常见的症状就是会感觉手很痒 , 严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状 。 出现过敏症状的时间往往会略有差异 , 有些人反应很快 , 边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应 。 这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因 。 目前 , 由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少 。
手上戴手套
防患于未然 , 山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套 , 或在手上套个保鲜袋 , 杜绝手部皮肤与粘液直接接触 。 绝对值得借鉴的好方法 。
先蒸再去皮
可以将山药带皮蒸一下再剥皮 , 这样皂甙成分也不会引起刺痒 。 如果不是要吃爽脆口感的山药 , 而是炖山药或者烧山药等吃法 , 此法非常好 。
用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋 , 浸泡双手5分钟后 , 这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。 这种方法不危险但是效果没那么明显 。
火上烘一下
【削山药时先火上烘一下-如何削山药皮不痒手?】由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。 所以 , 如果怕过敏 , 剥完山药或者切完之后 , 可以把手洗干净 , 然后在火上烘一下 , 就能缓解刺痒了 。 这种方法虽然有效 , 但是有点危险 。
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